Sushi Recetas

Sushi (す し, 寿司, 鮨?) Es un preparado alimenticio originario de Japón, que consiste en arroz avinagrado cocido (鮨 飯 sushi-meshi?) Combinada con otros ingredientes (ネ タ neta?), Tales como mariscos crudos, verduras y frutas veces tropicales. Ingredientes y formas de presentación de sushi varían ampliamente, pero el ingrediente que todo el sushi tienen en común es el arroz (también referido como shari (し ゃ り?) O sumeshi (酢 飯?)).

Sushi se puede preparar con arroz marrón o blanco. A menudo se prepara con marisco crudo, pero algunas variedades comunes de uso de sushi cocinado ingredientes o son vegetarianos. El pescado crudo (o en ocasiones otros tipos de carne) en rodajas y se sirve sin arroz se llama «sashimi». El sushi se sirve a menudo con jengibre encurtido (Gari ガ リ), wasabi y salsa de soja. guarniciones populares se hacen a menudo el uso de daikon.

Tipos de sushi. : Nigirizushi, makizushi, temaki.
El ingrediente común en todos los tipos de sushi es el arroz de sushi en vinagre. Variedad surge a partir de rellenos, coberturas, condimentos y preparación. Tradicionales frente a los métodos contemporáneos de reunión puede crear resultados muy diferentes de ingredientes muy similares. [10] En sushi ortografía, su primera letra s se sustituye con z cuando se monta un prefijo, como en nigirizushi, debido a la mutación de consonantes llamada rendaku en japonés.

chirashizushi

Chirashizushi con ingredientes crudos
Chirashizushi (ち ら し 寿司, «dispersa sushi») es un plato de arroz sushi con una variedad de pescado crudo y verduras / guarniciones (también se refiere a barazushi). No hay una fórmula establecida para los ingredientes; que son ya sea la elección del chef o especificado por el cliente. Se consume habitualmente porque se está llenando, rápido y fácil de hacer. Chirashizushi también a menudo varía según la región. Se consume anualmente el Hinamatsuri en marzo.

Edomae chirashizushi (al estilo Edo sushi dispersa) se sirve con ingredientes crudos que están dispuestas artísticamente en la parte superior del arroz de sushi en un tazón.
Gomokuzushi (sushi al estilo de Kansai) se compone de ingredientes cocidos o sin cocer mezclados en el cuerpo del arroz en un tazón.
Sake-zushi (sushi al estilo de Kyushu) es una variedad donde en lugar de vinagre de arroz, vino de arroz se utiliza en la mezcla del arroz, y está rematado con camarones, el besugo, el pulpo, setas shiitake, brotes de bambú y la tortilla desmenuzada.

inarizushi
Inarizushi (稲 荷 寿司) es una bolsa de tofu frito normalmente lleno de arroz de sushi solo. Que lleva el nombre del dios sintoísta Inari, que se cree que tiene una afición por el tofu frito. La bolsa está formado normalmente como el tofu frito (油 揚 げ, edad Abura). Las variaciones regionales incluyen bolsas hechas de una tortilla delgada (帛 紗 寿司, fukusa-zushi, o 茶巾 寿司, Chakin-zushi). No se debe confundir con Inari maki, que es un rollo lleno de tofu frito con sabor.

makizushi

futomaki

Makizushi (巻 き 寿司, «rodó sushi»), norimaki (海苔 巻 き, «nori rollo») o makimono (巻 物, «variedad de rollos») es una pieza cilíndrica, formado con la ayuda de una estera de bambú conocida como makisu (巻 簾)

Futomaki (太 巻, «, grandes o gruesos rollos de grasa») es una pieza cilíndrica grande, por lo general con el nori en el exterior.
Hosomaki (細 巻, «rollos finos») es una pequeña pieza cilíndrica, con el nori en el exterior. A hosomaki típico tiene un diámetro de alrededor de dos y medio centímetros
Ehōmaki con una máscara setsubun.
Ehōmaki (恵 方 巻, «roll dirección suerte») es un rollo compuesto por siete ingredientes que se consideran afortunados.

Temaki (手 巻 «mano roll») es una gran pieza en forma de cono de nori en el exterior y los ingredientes que se derraman fuera del extremo ancho. Un temaki típico es de unos diez centímetros (4 pulgadas) de largo, y se come con los dedos, ya que es demasiado torpe para recogerlo con palillos. ]

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