Receta Mullida De Filete De Champiñones

aquí compartimos cómo hacer esta deliciosa comida para completar su tiempo de relajación. Tener un gran día y disfrutarlo muchachos!

Para 4 personas
Tiempo activo: 35 minutos
Tiempo total: 35 minutos Calificación:

Ingredientes
– 1 3/4 libras de filetes de falda, cortados en 4 porciones pares (ver nota arriba)
– Sal kosher y pimienta negra recién molida
– 6 cucharadas de aceite vegetal o de canola, dividido
– 1 libra de champiñones cremini, lavados y en rodajas finas
– 1 taza de chalotes picados (alrededor de 2 a 4 chalotes)
– 2 dientes de ajo medio picados
– 1 1/2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picadas
– 1 taza de vino blanco seco
– 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio hecho en casa o comprado en la tienda
– 1/2 taza de crema espesa

Direcciones
1. Sazone el bistec con sal y pimienta. En 2 sartenes grandes de acero inoxidable o hierro fundido, caliente 2 cucharadas de aceite en cada una a fuego alto hasta que queden ligeramente humeantes. Divida los filetes entre las sartenes y dótelos, volteándolos con frecuencia, hasta que estén dorados por ambos lados y un termómetro de lectura instantánea registre 120 a 125 ° F para los medios raros, aproximadamente 7 minutos. Transfiera los filetes a un plato y manténgalos calientes.
 
2. Divida las 2 cucharadas restantes de aceite entre las sartenes y caliente hasta que brillen. Agregue la mitad de los champiñones a cada sartén y cocínelos, revolviendo con frecuencia y raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén, hasta que los champiñones hayan liberado su líquido y se haya cocinado, aproximadamente 6 minutos. Agregue la mitad de los chalotes, el ajo y el tomillo a cada sartén y continúe cocinando, revolviendo, hasta que los champiñones estén dorados y los chalotes se ablanden y estén ligeramente dorados, aproximadamente 7 minutos más. Condimentar con sal y pimienta.
 
3. Agregue la mitad del vino a cada sartén y deje que hierva, revolviendo y raspando cualquier trozo dorado. Raspe el contenido de 1 sartén en el otro y continúe cocinando hasta que el vino se haya evaporado, aproximadamente 6 minutos. Agregue papel y reduzca a la mitad, aproximadamente 4 minutos. Agregue la crema, hierva y reduzca a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que esté ligeramente reducido y la salsa se haya espesado ligeramente. Condimentar con sal y pimienta.
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4. Devuelva los filetes a la sartén, báñese con salsa para calentar y sirva inmediatamente.

Equipamiento especial
2 skllets grandes de acero inoxidable o hierro fundido

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