Receta De Tortilla De Patata Saludable

aquí te compartimos cómo hacer esta deliciosa y saludable tortilla de camote. Tener un gran día y disfrutarlo muchachos!

INGREDIENTES
– 400 g de camote (kumara), pelado y cortado en cubos
– 2 cucharaditas de dukkah comprados en la tienda, más extra para servir
– 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
– 4 huevos, separados
– sal marina y pimienta negra cuarteada
– ½ taza (130g) de labio persa comprado en la tienda (queso de yogur)
– ½ taza de hojas de cilantro (cilantro)
– cebolla en vinagre
– ⅓ taza (80 ml) de vinagre de vino blanco
– 1 cucharada de miel
– 1 cebolla roja pequeña, finamente rebanada

MÉTODO
1. Precaliente el horno a 180 ° C (350 ° F). Coloque la batata, dukkah y la mitad del aceite en una bandeja de horno grande forrada con papel de hornear antiadherente. Mezcle para combinar. Cocine por 20-25 minutos o hasta que estén tiernos. Retire la bandeja del horno y precaliente la parrilla (asador) en alto.
 
2. Para hacer la cebolla encurtida, coloca el vinagre y la miel en un tazón pequeño y revuelve para combinar. Agregue la cebolla y reserve por 10 minutos.
 
3. Coloque las yemas de huevo, sal y pimienta en un tazón grande y bata para combinar. Coloque las claras de huevo en un tazón grande por separado y, con una batidora de mano, bata hasta formar picos duros. Agregue las claras de huevo a la mezcla de yema y dóblelas suavemente para combinarlas.
 
4. Caliente 1 cucharadita del aceite restante en una sartén antiadherente de 12 cm a fuego medio. Agregue la mitad de la mezcla de huevo y cocine por 2-3 minutos o hasta que la base esté dorada. Coloque debajo de la parrilla (asador) y cocine durante 1 minuto o hasta que estén ligeramente dorados. Retire y mantenga caliente. Repita con la mezcla restante de aceite y huevo.
 
5. Cubra cada tortilla con el labne, batata, cebolla encurtida, cilantro y dukkah extra para servir. Sirve 2

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